Malma Universo Malbec

VIÑEDO
Región: San Patricio Del Chañar – Patagonia Argentina Latitud: 39o latitud sur.
Clima: Grandes amplitudes térmicas. Baja humedad ambiente, vientos constantes y escasas precipitaciones.
Primavera 2016: Seca y fría que generó rendimientos bajos y gran concentración.
Verano 2017: templado y seco. Otoño largo, sin heladas tempranas.
Tipo y composición del suelo: Suelos bien drenados, poco profundos de fragmentos gruesos. Familia franco esqueléticos y arenoso sobre franco esquelético. No sódicos.

ENOLOGÍA
Varietal: Malbec 100%
Elaboración: Cosecha manual, descobajado y selección de granos.
Maceración y fermentación tradicional a 26o/28o C durante 28 días con levaduras seleccionadas. Fermentación maloláctica cumplida.
Conservación en roble francés durante 12 meses.

NOTAS DE CATA
Color: Rojo intenso con destellos violáceos. Profundo y brillante.
Aroma: Buena intensidad aromática, frutado, aroma a ciruela. Destacan las violetas. La crianza en barricas aporta notas a cedro y tostado sutiles.
Boca: De buen volumen, con una entrada sucrosa y de final largo. Buena estructura y acidez equilibrada.